最简便的胶原蛋白品质鉴别法

　　专业胶原蛋白肽生产企业（或买家）是怎样用最佳而且简单的几乎是破坏性的方法，在最快的时间内用最直观的感觉，当场判定胶原蛋白品质的优劣（优、差即刻原形毕露）使之一目了然的，和他们如何看待各生产厂家在工艺技术、机器设备、管理水平等方面所存在的巨大差异的（几乎使不符合要求产品的各种缺憾无处遁形）。

颜色鉴别
方法一 ：将胶原蛋白肽粉末或颗粒倒少量在一张事先准备好的白纸上，将胶原蛋白肽的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越鲜亮，越接近白纸颜色的胶原蛋白肽品质越纯越好。

　　品质良好的胶原蛋白肽在颗粒状态下的颜色应为白色或类白色。在过40目筛的颗粒状下应呈类白色，颗粒越大颜色稍深，但溶解度也会越好。（要求必须能达到迅速自溶状态）颗粒越小颜色越白，溶解度相对也就越差。粉末状态下则应相对接近为白纸色。100目以上粉末状态，颜色白好看但溶解比较慢。但色泽均必须保持鲜亮且有光泽。

　　一般或低级品质的胶原蛋白肽在颗粒状态下的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗，无光泽，即使在100目以上粉末状态下也为黄色、浅黄色，或浅黄色中带微红等不纯正的杂颜色。

方法二： 将胶原蛋白肽按照5%的浓度（在透明度好的玻璃杯中，将5克胶原蛋白肽溶于95毫升水中，普通温度即可）完全溶解，再倒一杯100毫升清水或矿泉水，比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色（清水）的，胶原蛋白肽的品质越纯越好。

　　品质良好的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色应接近为无色，且为清澈透明状态，与清水差别极小，几乎看不出来有颜色。

　　品质低级的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色则较深较明显，呈黄色，颜色越深品质越差。 　　

 

原因分析：只有本着以信用为基础、实事求是，秉承严谨、认真、科学负责的态度为原则，且只为制造各种不同的胶原蛋白肽生产，而制定的先进工艺和严格的生产过程控制的专业制造商，才能生产出颜色口味出众的胶原蛋白肽来，而且不同的原料（鱼皮、鱼鳞、猪、牛等）制作工艺也不相同。而目前我们国内普遍采用的普通的以明胶制作（酸碱法）或稍加改造等等的简陋落后的生产工艺和粗糙的制造过程控制是无法在产品的颜色、口味和溶解度等方面取得突破的。

( 责任编辑：阎石峰 )